TORTOSA

Escribà explica la seva pastisseria creativa als alumnes de l’Escola d’Hosteleria


Whatsapp Twitter Facebook Google Plus Email



Cinta Bonet | TORTOSA

06/10/2017

El reconegut i prestigiós pastisser Christian Escribà ha impartit aquest divendres una conferència davant dels alumnes del curs de pastisseria de l’Escola d’Hosteleria de les Terres de l’Ebre, a l’institut Joaquim Bau de Tortosa. Escribà forma part d’una de les famílies amb més tradició de Catalunya en aquet sector i actualment es troba a l’avantguarda en pastisseria. Són força conegudes les seves espectaculars mones i també els anells de caramel, que ven a gairebé una vintena de països. Escribà destaca que allò que busca amb la pastisseria de fantasia és “sorprendre i emocionar” la gent.

L’origen de la pastisseria Escribà té lligams amb Tortosa. Mateu Serra, nascut a Torregrossa, va obrir l’any 1906 una fleca a Barcelona amb la seva dona, Josefina Gala, de Tortosa, qui sovint feia pastissets per a la família. Amb el temps en va posar a la venda i davant l’èxit que va tenir van contractar un confiter, Antoni Escribà Cases. L’any 1933 van agafar les regnes del negoci la filla del matrimoni i el nou pastisser, que van renovar l’establiment amb el nom de confiteria Escribà i el logotip del pastisser que es coneix actualment. Així ho recordava Escribà.

Per la seva part, el també pastisser i professor de l’Escola d’Hosteleria de les Terres de l’Ebre, Valero Munté, ha explicat que l’objectiu era que els alumnes poguessin escoltar “el mestre de mestres” de la pastisseria i alhora buscar atreure nous alumnes per al proper curs.



Etiquetes de comentaris
PUBLICITAT
ARTICLES RELACIONATS
PUBLICITAT

AL MINUT
PUBLICITAT

TRIBUNA

Tortosa Amposta Baix Ebre Montsià Terra Alta Ribera d'Ebre Catalunya

marfanta.com
Marfanta.com utilitza "cookies" per millorar l'experiència de navegació. Si segueixes navegant entendrem que ho acceptes. OK | Més informació
(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','https://www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-77657329-1', 'auto'); ga('send', 'pageview'); l>