El xef amb estrella Michelin Vicent Guimerà 'dissecciona la galera' en unes noves jornades

18/02/2018

La galera com mai abans l'havíem vist i com mai l'havíem menjat. El xef amb estrella Michelin, Vicent Guimerà, la dissecciona perquè ens la puguem menjar tota.

Al menú d'enguany hi ha 15 plats dividits en les diferents parts de la galera. Des de la pota tensora, a l'antena, passant per les potes abdominals i acabant amb la carn de la galera. Cada plat, maridat amb diferents vins i caves que en potencien el gust. I aquí, com a casa, també ens podem menjar el crustaci amb els dits.

Tota una experiència gastronòmica que despulla la galera fins a punts insospitats.